Производство
Наша
обжарка
От зелёного зерна до чашки — мы контролируем каждый этап, чтобы вы получали свежий и вкусный кофе.
Процесс
Как мы обжариваем
Мы используем профессиональный барабанный ростер. Каждый профиль обжарки разрабатывается и тестируется индивидуально для каждого сорта — с учётом плотности зерна, происхождения и желаемого вкусового профиля.
Обжарка происходит малыми партиями: это позволяет точно контролировать температуру и время, добиваясь стабильного результата от партии к партии.
После обжарки зерно дегазируется 12–24 часа, затем фасуется в клапанные пакеты для максимального сохранения свежести.
Подготовка
Сортировка и проверка зелёного зерна перед загрузкой в ростер.
Обжарка
Профиль температуры и времени настраивается под каждый сорт.
Дегазация
12–24 часа для равномерного выхода CO₂ из свежеобжаренного зерна.
Фасовка
Клапанные пакеты с дегазационным клапаном и датой обжарки.
Контроль качества
Каждая партия проверяется
Каппинг
Дегустация каждого лота по стандартам SCA. Только кофе с оценкой 80+ попадает в продажу.
Визуальный контроль
Отбраковка зёрен с дефектами до и после обжарки для стабильного вкусового профиля.
Прослеживаемость
Для каждого лота фиксируется ферма, регион, дата сбора и дата обжарки.
Попробуйте свежеобжаренный кофе
В каталог →